樂華夜市的無雙牛肉,近期食尚玩家介紹後~本來就很熱門的小販更加熱鬧了,
晚上6:30才開業的小店面,本人算準時間6:20抵達~~沒想到前面已有不少排隊人潮,
而且~~更有拿著號碼牌(據說6:10發號碼牌)到夜市趴趴走的專業食客~
6:30一到老闆開放入場~依序為已到之拿號碼牌著、現場排隊之人~
店舖本來就很小,我們只能被安排在第二輪~就醬子在小攤前罰站許久...



老闆應該是性情中人,特別在門口吊掛著用餐規矩,舉凡拒菸酒、謝絕單點青菜&乾麵....
更規定不許DIY額外調味料,並且~~純手工肯定要等非常久...沒耐心就去夜市找快食唄~超帥的!!



由於我們第一輪進場沒我們的份,乖乖站在料理台前等候,順便看看老闆手藝~
煮麵煮菜都是老闆一手包辦,老闆除了烹煮外~還負責與往來左右鄰居開講...還頻跟排隊人潮說抱歉~
重頭戲牛肉湯則是由另一位小姐入鍋涮攪拌,當牛肉仍是粉紅色時迅速起鍋,
把肉放入碗中(事先放好鹽、味精與薑絲),再倒入牛肉高湯~一碗一碗手工重複製作,
且熱騰騰端上課人桌上,時間慢,味道自然純淨耐人尋味



約過了半小時~終於輪到我們進場嚕!!
牆壁上菜色簡單,通通都是川燙牛味搭配簡單沾醬拌一拌~成了美味可口的排隊人氣名店,
我們在料理台前至少呆上半小時,早就選好今日晚餐:兩碗牛肉湯、香菇肉燥乾麵、乾拌帶肉牛筋



獨家沾醬~店內也只有這一味,本人都拿來沾牛肉湯的粉嫩牛肉。



不一回兒燒燙的現涮牛肉湯($100)上桌~小姐還不時交代牛肉要熱食才好吃~
放久牛肉會老掉,所以本人也非常草率的拍張照,就打算進攻這晚來就賣光的好味道ㄎㄎ!!
色澤粉嫩、味香、湯頭前味略淡後味仔細品嚐才有濃郁牛味與清甜口感,
口口柔軟的的牛肉切片~實在與眾不同(重口味的人可能會吃不習慣)



香甜的肉燥拌麵條($40),連小妤子都忍不住偷不良碗中幾口麵



乾拌帶肉牛筋($180)~薑味十足,稍有厚度的帶肉牛筋軟嫩咬沒幾口就化開,
連平時不愛吃牛筋的本人~愛的一口接著一口,雖然好料理要價不斐~卻絕對能滿足味蕾。



從晚間6:30開店至8點~短短一個半小時已經翻兩桌次,人氣沸騰程度由此可見,
當晚發生客人拿了號碼牌卻覺得等太久,故意點一桌菜後,又再老闆上一桌菜沒付帳走人
搞的老闆心情大受影響,已再排隊隊伍中者恭喜老闆願意奈著性子服務完大家,
晚來著則都被老闆請回了~因為突發事件~老闆結帳只收400大洋~賺到了!!

[閱讀延伸]~egg、食尚玩家

店家資料
地址:台北縣永和市永和路一段111巷6弄34號(樂華蚵仔煎旁 的小巷)
電話:(02)3233-4664

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